Znajomość lokalnych tradycji kulinarnych jest kluczowa dla każdego przyszłego kucharza. Uczniowie w pracowni gastronomicznej ćwiczyli więc umiejętności przyrządzania kilku typowo polskich dań.
Jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej są pierogi, które występują w wielu wariantach zależnych od sezonu i gustu. Klasa 3TPC serwowała pierogi z kapustą i grzybami oraz ze szpinakiem, uczniowie z klasy 3CP wykonali pierogi ze szpinakiem.
Równie popularne są gołąbki, czyli kapuściane liście z farszem z ryżu i mięsa mielonego, duszone najczęściej w sosie pomidorowym. Przyrządzanie gołąbków ćwiczyła klasa 3EP.
Kolejna ikona polskiej kuchni to placki ziemniaczane. Przygotowywane z tartych ziemniaków i smażone na złoty kolor, co nadaje im chrupiącą teksturę i intensywny smak. Mają swoją wersję niemal w każdym regionie Polski. Klasa 3TPB serwowała je z kwaśną śmietaną i sosem pieczarkowym.
Kluski śląskie są nieodłącznym elementem śląskich uroczystości oraz rodzinnych obiadów. Ich prosty skład, charakterystyczna forma i uniwersalność sprawiają, że od lat cieszą się popularnością w całym kraju. Razem z gulaszem serwowała je klasa 3EP.
