W dniu 26.02.2025 roku uczniowie klasy I technikum, w nagrodę za swoje sumienne realizowanie nauki zawodu, wzięli udział w warsztatach kulinarnych poprowadzonych przez kuchmistrza Pana Łukasza Grabowskiego. W trakcie 5 godzinnych zajęć uczniowie sporządzili:
– krem budyniowy jako bazę do zup krem,
– wywar drobiowo-warzywny jako aromat do zup krem,
– zupę krem z chrupiącego kalafiora,
– zupę krem z pieczonego buraka,
– filety z kurczaka souse-vide,
– filety z kurczaka pieczone w piecu konwekcyjno-parowym po ich wcześniejszym chłodniczym temperowaniu,
– puree ziemniaczane,
– arancini ryżowo-serowe,
– fasolkę szparagową zieloną zasmażaną w bułce tartej,
– dresing majonezowo-pietruszkowy,
– panierkę czosnkowo-pietruszkową,
– gąbkę pietruszkową,
– sianko z pora.
W trakcie intensywnie kreatywnych zajęć uczniowie nauczyli się nie tylko wielu nowych umiejętności praktycznych ale przede wszystkim mieli okazję doświadczyć pracy w rzeczywistych warunkach świata zespołowej gastronomii. Ramię w ramię z szefem kuchni etapowo tworzyli wykwintne dania, które szef kuchni ekspedytował ucząc ich zasad dekorowania potraw.
Był to wielki zaszczyt dla naszych uczniów móc w tak krótkim czasie nauczyć się tak wiele, w tak znakomitej atmosferze, pod okiem obdarzonego talentem kulinarno-pedagogicznym Pana Kuchmistrza Łukasza Grabowskiego.
